日前，我公司食堂廚師章杰參加了在紅山農(nóng)場(chǎng)舉行的蕭山區(qū)企業(yè)大灶廚師技能比武。
此次技能比武由蕭山區(qū)總工會(huì)、區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、區(qū)紅山農(nóng)場(chǎng)主辦，紅山農(nóng)場(chǎng)總工會(huì)承辦，蕭山區(qū)餐飲協(xié)會(huì)指派資深大廚擔(dān)任裁判。
廚藝大賽分基礎(chǔ)理論部分20%和技能操作80%。技能操作共需做四道菜，其中涼拌土豆絲和清湯魚(yú)圓是必做菜，另外再自選兩道菜。章杰師傅選做了田園麻鴨和叫花魚(yú)唇兩道菜，經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的比拼，章杰師傅的四道菜新鮮出爐了，香味四溢。
評(píng)委們從刀工、口感、火候、色香味和時(shí)間進(jìn)行了評(píng)分，最終我公司章杰獲此次企業(yè)大灶廚師技能比武的第六名。章杰師傅還將獲得經(jīng)勞動(dòng)部門(mén)審核，頒發(fā)了本專(zhuān)業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。
